Kartoffelgericht
400 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
30 g Speckwürfel
½ Bund Schnittlauch
4 EL Schmand
Pfeffer
Muskat
Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in kochendem Salzwasser garen.
Inzwischen Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schmand, etwas Salz, Pfeffer, Muskat und 2/3 vom Schnittlauch verrühren. Kartoffeln abgießen, im Topf bei ausgeschalteter Platte auf den Herd stellen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln und 1 EL Schmand grob zerstampfen, mit dem restlichen Schmand, Schnittlauch und Speck servieren.